好吃到爆的的几道家常菜做法,鲜香可口很下饭,顿顿吃不够

椒盐土豆虾

好吃到爆的的几道家常菜做法,鲜香可口很下饭,顿顿吃不够

食材:鸡胗800g?八角2个?花椒3g?茴香6g?桂皮2g?香叶4片?冰糖40g?老抽10g?生抽15g?盐少量?干红椒2个?料酒20ml

做法:

1、烧开水,鸡胗绰水,捞出备用;

2、锅内放入少许油,放入干料,过油出香味;

3、然后放入老抽,生抽。入开水煮沸腾,放入冰糖,料酒。放入鸡胗;

4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度;

5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干,即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁出锅。

金针菇卷

好吃到爆的的几道家常菜做法,鲜香可口很下饭,顿顿吃不够

食材:豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个,油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙

做法:

1.准备好所需材料,香菜洗净,金针菇去根洗净,将香菜切小段、大蒜切末,小米辣切成辣椒圈;

2.取一张豆皮,平铺开,两边放上金针菇,将豆皮卷起,卷向另一端,要卷紧,用刀在豆皮卷中间切开,一分为二;

3.取一段粉条,在豆皮接口处,串上,防止烧制时豆皮散开,用牙签也可以,用粉条方便些,煮好了粉条也能吃,用牙签,煮好后拿下来就可以了,其余都依样做好;

4.锅加油烧热,下入花椒小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用;

5.下入郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油,下入蒜末炒香,加入半碗水,淋入生抽酱油,蚝油,再加入鸡精,少许白糖,烧开;

6.下入豆皮卷煮制入味,期间翻一次面,煮4-5分钟,关火,盛出转圈码在盘内,撒上香菜段和辣椒圈即可。

宫保鸡丁

好吃到爆的的几道家常菜做法,鲜香可口很下饭,顿顿吃不够

食材:鸡胸肉,水淀粉,黄瓜,葱,干辣椒,生抽,醋,盐,糖,料酒,油,花生米

做法:

1.鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀;

2.黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽;

3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;

4.锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段;

5.放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色;

6.最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可。

杏鲍菇炒肉片

好吃到爆的的几道家常菜做法,鲜香可口很下饭,顿顿吃不够

食材:猪里脊肉200克,杏鲍菇1个、辣椒1个,蒜苗1根,生姜2片,蒜瓣2个,生抽1勺,食盐3克,白砂糖少许,玉米淀粉适量

做法:

1.杏鲍菇和姜蒜切片,蒜苗切段,辣椒切丝;

2.里脊肉洗净切薄片,加生抽、食盐、白砂糖、淀粉和食用油,少量水抓匀;

3.锅中烧油,放入杏鲍菇片稍微煎一下两面,盛出备用;

4.锅内稍放多一点油,小火煸香姜蒜,下入肉片划散变色;

5.加入杏鲍菇一同翻炒;

6.下入蒜苗和辣椒,加一小勺水一同翻炒;

7.看情况加食盐调味,收汁出锅。

杏鲍菇炒牛肉

好吃到爆的的几道家常菜做法,鲜香可口很下饭,顿顿吃不够

食材:杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克

做法

1、把牛肉切片,用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀,用香油拌均匀腌制10分钟左右,把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片,红辣椒洗净切块,姜切末;

2、热锅凉油,油热7成,下牛肉片翻炒2分钟左右捞起;

3、再次热锅凉油,油热凉油,油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分;

4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀,加牛肉翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可。

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